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十锦贝柱的做法

2019/05/15 来源:阿克苏信息港

导读

用料 :贝柱 200克 青椒 1个红椒 1个 鸡蛋 2个香菇 5朵 盐 适当白糖 少量 料酒 少量干淀粉 15ml做

用料 :

贝柱 200克 青椒 1个

红椒 1个 鸡蛋 2个

香菇 5朵 盐 适当

白糖 少量 料酒 少量

干淀粉 15ml

做法 :

1. 扇贝柱自然解冻,然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉1起拌匀,腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块,香菇切成小丁

2. 鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀,然后下锅摊成蛋液,炒散备用

3. 锅中加入少许的油,烧到5成热时放入腌好的贝柱,大火快速炒至变色

4. 贝柱变色后,放入香菇、鸡蛋炒出香味,然后加入盐、糖拌匀

5. 放入青红椒拌匀后便可出锅

小贴士:

料酒能给海鲜去腥,蛋液中加入少许的料酒也能去腥,还能使鸡蛋更好的疏松;

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