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用它拌面比麻酱香10倍却仅要8毛孩子爱吃出世

2020/09/23 来源:阿克苏信息港

导读

用“它”拌面,比麻酱香10倍,却仅要8毛,孩子爱吃,身体壮葱油拌面,上海地区的非常出名的一道小吃,在《深夜食堂》里也是黄磊最拿手的哦。其

用“它”拌面,比麻酱香10倍,却仅要8毛,孩子爱吃,身体壮

葱油拌面,上海地区的非常出名的一道小吃,在《深夜食堂》里也是黄磊最拿手的哦。其中小葱就被热油萃取了香味,被做成了浇头—葱油。葱油的制作在葱油拌面里非常重要,关系到葱油拌面味道是否是纯洁的关键。熬制葱油,油不能放太多(根据下的面来)火也要非常小,火候非常重要,保持非常低的油温,放葱花、葱段进去在油里渐渐地煎,油有一点沸腾,葱香味飘出来,把葱花捞出来,这就是所谓的“油葱”而葱段则要煎至金黄,捞出葱段,锅内的油就是“葱油”将老抽、生抽、盐、胡椒粉、葱油一起搅拌均匀,再与煮好的面条相伴,撒上提早弄好的花生碎与油葱,一碗如火如荼的葱油拌面就算制作完成了,是不是是是很简单?喜欢麻酱的,还可以拌上麻酱,吃起来更香哦,面条Q弹劲道,葱香味十足,好吃又开胃。葱有解热、祛痰的作用,并含大蒜素,具有明显的抵抗细菌、病毒的作用,避免感冒、头疼、鼻塞等,吃一碗葱油面,发发汗,睡一觉,感冒好得快哦

葱油面下面说下制作步骤

准备食材:鲜面条1斤、香葱3棵

1、首先把香葱择清干净,去掉葱白部份(可以留着炒菜)只用绿色葱叶部分,切成4-5厘米的长段备用,再留一点切末备用

2、锅中加油,比平时炒菜稍多一点,油温5成热放入葱叶小火渐渐炸出香味

3、看到葱叶变成焦黄色便可捞出备用

4、调碗汁,加入半勺白糖,2勺生抽,半勺老抽,一点盐搅拌均匀便可

这是一个很有趣的现象。读大学了

5、把调好的碗汁倒入油锅中,小火慢熬制1分钟便可关火

6、锅中加水下面条,面条不要煮的太软便可捞出放在盘中,倒入熬制好的葱油中搅拌均匀,再撒上一点葱末点缀,最后把炸过的葱叶放上面便可享用

本文相干词条概念解析:

拌面

拌面是指把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,大多流行于中国南方地区。在新疆,拌面为一道传统菜,俗称“拉条子”。拌面在宋代就有出现,据《东京梦华录》、《梦梁录》、《武林往事》等书就有混合酱汁、肉的拌肉面。拌面,俗称拉条子,一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品,加入了佐餐的拌面菜,是新疆各族大众都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。拌面由鸡蛋面、阳春面等煮熟后,加上葱花与花生酱、酱油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎,故名“拌面”。

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