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真假鱼翅价格相差悬殊专家别为面子伤身子

2019/05/15 来源:阿克苏信息港

导读

真假“鱼翅”价格相差悬殊 专家:别为面子伤身子玉林-玉林晚报讯 ( 唐雪萍) 临近春节,玉城各大酒店、餐馆开始为各种聚会、喜宴的酒席菜色

真假“鱼翅”价格相差悬殊 专家:别为面子伤身子

玉林-玉林晚报讯 ( 唐雪萍) 临近春节,玉城各大酒店、餐馆开始为各种聚会、喜宴的酒席菜色而忙碌。由鲨鱼鳍去除皮肉制成的鱼翅,是传统的食品之一。在部分市民眼中,酒席加入鱼翅这道菜,是很有面子又上档次的事。然而专家指出,市场上的鱼翅约有四成是人造鱼翅,即便是真鱼翅,一碗下来补的胶原蛋白还不如吃个猪蹄多呢。  真假鱼翅价格相差悬殊  昨日,从城区部分海产品干货店了解到,人工合成的鱼翅只需50元左右就能买到1斤,而1斤去骨的真鱼翅一般售价在800元到3000元不等。人工合成的鱼翅产品通常只用塑料袋简单包装,外包装上没有产品标识、无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系等信息。包装内的鱼翅,看起来像金黄色的粉丝。  在一些购物店上,1斤人造鱼翅的售价从几十元到上百元不等。其中,一种叫大白鲨的合成干翅针近一个月成交了上百笔交易,店主对此商品描述介绍:用纯正鱼胶以科学方法精制而成,其口感、营养成份都接近天然鱼翅,适合酒店、会所用来做鱼翅菜肴。  普通酒席订鱼翅的不多  某酒店的餐饮部负责人告诉,一般的鱼翅价格为50克100多元,而好一点则要50克200多元。几十元一道的鱼翅菜可以断定为是粉丝。该负责人表示,随着近年来市民餐饮观念的改变,鱼翅在普通酒席中的上桌率已日渐缩减。我们通常不会向顾客推荐鱼翅菜,除非是顾客提出要求。该负责人说,目前市场上鱼翅分为很多种,真假难辨,而且价格不菲。  一名有十几年从业经验的厨师介绍,真鱼翅的价格偏高,且营养价值并不高。合成鱼翅之所以会出现在婚宴、聚会等酒席上,是因为市民的跟风心理,希望在有限的预算下,提高酒席的档次。

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